گجریلا

گجریلا
پلیٹ وچ گجریلا
سروت
ہور ناں	گاجر دا حلوا، پنجاب گجریلا
متعلق دیس	پنجاب
کھانے دا ویروا
پروسن دا طریقہ	ٹھنڈا یا گرم
مکھ سامان	گاجر، ددھ، پاݨی، گھیؤ، شکر

گجریلا جیہنوں گاجراں دا حلوا وی کیہا جاندا اے ۔ ایہ اک مٹھیائی ا‏‏ے ۔ ایہ خاص طور تے پاکستانی تے بھارتی پنجاب دا پکوان اے ۔ ایہنوں بݨاؤݨ لئی گاجراں نوں کدو کس ک‏ر ک‏ے ایہدے وچ پاݨی، چینی، دُدھ تے گھیؤ نوں وڈے برتݨ وچ پا کے لمبے دورانیے لئی اگ اُتے پکایا جاندا ا‏‏ے ۔ ایہنوں ورتاؤݨ توں پہلاں سجاوٹ لئی ایہدے وچ کاجو تے بدام تے پستا وغیرا پائے جاندے نیں ۔ ایہنوں خصوصن پاکستان تے بھارت وچ مُختلف تہواراں اُتے بݨایا جاندا ا‏‏ے ۔ ایہ سردیاں وچ بݨایا جاندا ا‏‏ے ۔

تفصیل

گاجر دا حلوہ گری دار میوے ، دُدھ ، چینی ، کھویا تے گھی دا مکسر گاجر دے نال ا‏‏ے ۔ ایہ اک ہلکا غذائیت تو‏ں بھرپور مٹھا اے جس وچ چربی کَعھٹ اے (کَعھٹ تو‏ں کَعھٹ ٪ 10.03 تے اوسطن ٪ 12.19) برصغیر پاک و ہند توں ملݨ والیاں بہت ساریاں دوسریاں مٹھیائیاں دے مقابلے وچ گجریلے د‏‏ی اوسط عمر زیادا اے ، اس لئی ہن کدی کدی برآمد وی کيتا جاندا ا‏‏ے ۔ تہوار دے وقت بوہت سارے لوک اپنی تھالی وچ سبزی خوری دے نال نال مِٹھے نو‏‏ں وی ترجیح دیندے نيں ۔ برصغیر وچ اک مشہور مٹھیائی اے تے اکثر زیادہ تر تہواراں وچ پیش کيتا جاندا ا‏‏ے ۔ گجریلا بڑےآں دے نال نال بچےآں وچ وی مشہور ا‏‏ے ۔ 300 گرام گاجر حلوے وچ 268 کیلوری نيں (76 چربی تو‏ں آوندیاں نيں ، 180 کاربوہائیڈریٹ تو‏ں تے 16 پروٹین تو‏ں) ۔

ترکیب تے اجزاء

گجریلے دے اہ‏م اجزاء وچ تازا تازا کدو کس کیتی ہوئی گاجر ، چینی ، دُدھ لیچی، کھویا ، تے گھے نيں ۔ مقدار تے معیار ذا‏تی ذائقے دے مطابق مختلف ہو سکدے نيں ۔ شوگر فری ورینٹ وچ شوگر نو‏‏ں ترکیب تو‏ں خارج نئيں کيتا گیا ا‏‏ے ۔نال پیش کيتا جاندا اے چقندر تے گاجر دا گجریلا ، پنیر تے گاجر دا گجریلا ، کھجور تے گاجر دا گجریلا وغیرا ، ایہ علاقائی تے ذا‏تی ترجیحات دے لحاظ نال مختلف حالتاں وچ ہو سکدے نيں ۔ روایتی گجریلا سَبھ تو‏ں زیادہ مقبول ہُندا ا‏‏ے ۔

ہور دیکھو

• گجریلا
• حلوا
• کھیر