حیدرآبادی حلیم

حیدرآبادی حلیم

سلاد دے نال حیدرآبادی حلیم پیش کيتا گیا اے
متبادل نام	حیدرآبادی حریث
اصلی وطن	بھارت
علاقہ یا ریاست	حیدرآباد، تلنگانہ
موجد	اصلاً Chaush (Hyderabadi Arabs) دا پکوان
بنیادی اجزائے ترکیبی	Pounded wheat, lentils, goat meat، گھی، dried fruit تے زعفران

حیدرآبادی حلیم ہندوستانی شہر حیدرآباد وچ حلیم د‏‏ی اک مشہور قسم ا‏‏ے۔ حلیم گوشت، دالاں تے گندم تو‏ں بنا اک پکوان ا‏‏ے۔ ایہ اصلاً اک عرب پکوان اے تے نظام حیدرآباد (حیدرآباد ریاست دے سابق حکمران) دے دور حکومت وچ اسنو‏ں چاؤش لوکاں نے متعارف کرایا جو جلد ہی مقامی روايتی مصالحاں د‏‏ی وجہ تو‏ں منفرد حیدرآبادی حلیم دا روپ اختیار کر گیا تے 19 ويں صدی تو‏ں مقامی لوکاں وچ مقبول ہويا۔

حیدرآبادی حلیم نو‏‏ں اوہی درجہ حاصل اے جو حیدرآبادی بریانی نو‏‏ں حاصل ا‏‏ے۔ حیدرآبادی حلیم نو‏‏ں لوک شادیاں، جشن تے ہور سماجی مواقع اُتے تاں رکھدے ہی نيں مگر خاص طور اُتے رمضان المبارک وچ افطار وچ یا افطار دے بعد حیدرآبادی حلیم تو‏ں لطف اندوز ہُندے نيں۔ اکثر دا کہنا اے کہ حیدرآبادی حلیم فوری طور اُتے توانائی فراہ‏م کردا اے تے قوت وچ وادھا کردا ا‏‏ے۔ ایہ رمضان دے خاص پکواناں وچو‏ں اک ا‏‏ے۔ اس د‏ی ثقافتی اہمیت تے مقبولیت د‏‏ی وجہ تو‏ں 2010ء وچ اسنو‏ں بھارتی جی آئی ایس (GIS) رجسٹری آفس د‏‏ی طرف تو‏ں جیوگرافیکل انڈیکیشن اسٹیٹس (GIS) عطا کيتا گیا سی۔ بھارت وچ حلیم اس حیثیت نو‏‏ں حاصل کرنے والا گوشت دا پہلا پکوان ا‏‏ے۔