عالمی پکوان
عالمی پکوان توں مراد اوہ کھانے نيں جو پوری دنیا وچ کھائے جاندے نيں۔ [۱][۲] کھانا پکانے دے طریقےآں تے روایات دا اک خاص انداز ہُندا اے ، [۳] اکثر کسی مخصوص علاقے ، ملک [۴] ٓ توں وابستہ ہُندے نيں۔ اج کل دے دور وچ بہت سارے ملکاں شہراں تے خطےآں نوں اپنے روايتی کھاناں تے بوہت سارے دوسرے عالمی پکوان تک رسائی حاصل اے۔
ایشیا سودھو
مشرقی ایشیاء سودھو
جاپان سودھو
جاپانی کھانا پوری دنیا وچ پھیل چکيا اے تے لوکاں وچ سوشی بہت مشہور اے۔ بوہت سارے معاملات وچ ، جاپانی لوکاں دی ترجیحات دے مطابق جاپانی کھانے نوں ڈھال لیا جاندا اے۔ مثال دے طور اُتے ، کیلیفورنیا دا رول ریاستہائے متحدہ وچ اک مشہور ڈش اے جو اک قسم دی سوشی ، جاپانی ماکیزوشی دی اک ترمیم اے۔ جنوبی کوریا وچ ، جاپانی سالن تے رامین دوناں نوں فوری طور اُتے کھانے دی شکل وچ درآمد تے مقبول کيتا گیا اے۔ ریاستہائے متحدہ ، برطانیہ ، فلپائن تے برازیل سمیت بوہت سارے ملکاں وچ جاپانی ریستوراں مقبول ہوگئے نيں۔ حالیہ تحقیق دے مطابق انہاں ملکاں وچ ، ہانگ کانگ ، تائیوان ، چین ، سنگاپور ، تھائی لینڈ تے انڈونیشیا شامل نيں۔
چین سودھو
ایشیاء توں لے کے امریکا ، آسٹریلیا ، مغربی یورپ تے جنوبی افریقہ تک چینی پکوان دنیا دے بوہت سارے دوسرے حصےآں وچ پھیل چکيا اے۔ حالیہ برساں وچ ، چینی کھاناں دے ماہر مشرقی یورپ تے جنوبی ایشیاء وچ وی پھیل چکے نيں۔ امریکی چینی کھانے تے کینیڈا دے چینی کھانے بہت پسند کیتے جاندے نيں۔طرز تے تیاری دی تکنیک نوں برقرار رکھدے ہوئے مقامی اجزاء نوں اپنایا جاندا اے۔
برصغیر پاک و ہند سودھو
ہندوستان سودھو
ہندوستانی کھاناں نے بین الاقوامی تعلقات دی تریخ دی تشکیل وچ اہم کردار ادا کيتا اے۔ ہندوستان تے یورپ دے وچکار مصالحاں دی تجارت نوں اکثر مؤرخین نے یورپ دے دورِ دریافت کيتی ابتدا کہیا اے۔ [۵] ایہ مصالحے ہندوستان توں خریدے جاندے سن تے یورپ تے ایشیاء دے آس پاس انہاں دی تجارت ہُندی سی۔ بین الاقوامی پکواناں اُتے وی اس دا خاص اثر رہیا اے خاص طور اُتے جنوب مشرقی ایشیاء ، برطانوی جزیرے تے کیریبین دے افراد اُتے [۶][۷] ۔
حوالے سودھو
- ↑ Hall, C.M.; Sharples, L.; Mitchell, R.; Macionis, N.; Cambourne, B. (2004). Food Tourism Around The World. Taylor & Francis. pp. 305–307. ISBN 978-1-136-40249-4. Retrieved November 30, 2017.
- ↑ Walker, H. (1997). Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996. Oxford Symposium on food & cookery. Prospect Books. pp. 304–306. ISBN 978-0-907325-79-6. Retrieved November 30, 2017.
- ↑ Cuisine (definition). Thefreedictionary.com. Retrieved June 2011.
- ↑ "Cuisine (definition)". Oxford Dictionaries. https://web.archive.org/web/20160324181518/http://www.oxforddictionaries.com/us/definition/american_english/cuisine?q=cuisine. Retrieved on 2013-05-26.
- ↑ Cornillez, Louise Marie M. (Spring 1999). "The History of the Spice Trade in India". http://www.english.emory.edu/Bahri/Spice_Trade.html.
- ↑ "Nasi, Kari, Biryani & Mee". Veg Voyages. https://web.archive.org/web/20090628154725/http://www.vegvoyages.com/food.htm. Retrieved on 23 June 2009.
- ↑ "Asia Food Features". Asiafood.org. https://web.archive.org/web/20010525095845/http://www.asiafood.org/features_dietary_culture4.cfm. Retrieved on 23 June 2009.