شیش کباب
شیش کباب گرل گوشت دے ٹکڑے اُتے مشتمل معروف پکوان اے۔ [۱] ایہ شاشلک نامی اک ڈش دے مترادف دے طور اُتے بنائی جاندی اے ۔جو قفقاز دے علاقے وچ بہت ذوق و شوق توں بنائی جاندی اے۔[۲] لوک ذیادہ تر اسنوں دعوتاں تے تقریبات وچ تیار کرواندے نيں۔
یہ کباب دی بہت ساریاں قسماں وچوں اک اے ، مشرق وسطی وچ شروع ہونے والے گوشت دے پکوان دی اک قسم اے ۔جسنوں بعد وچ سبزیاں دے نال پیش کيتا جاندا اے۔
یہ روايتی طور اُتے بھیڑ دے گوشت توں تیار کيتی جاندی اے [۳] لیکن مختلف قسم دے گوشت، مرغی یا مچھلی توں وی تیار کيتی جاندی اے۔ [۴] ترکی وچ ، شیش کباب تے اس دے نال پیش کيتی جانے والی سبزیاں وکھ توں پکائی جاندی نيں ۔ [۵]۔ اس ڈش دی سجاوٹ اُتے خصوصی توجہ دتی جاندی اے۔
تریخ سودھو
شیش کباب بنانے دی شروعات و 20 واں صدی دے آغاز نال ہُندی اے۔ [۶]
حوالے سودھو
- ↑ John Ayto (18 October 2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. OUP Oxford. pp. 192–. ISBN 978-0-19-964024-9.
- ↑ Davidson, Allen, "The Oxford Companion to Food", p.442.
- ↑ Ozcan Ozan (13 December 2013). The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing. pp. 146–. ISBN 978-1-4629-0639-0.
- ↑ Mimi Sheraton (13 January 2015). 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing Company. pp. 1090–. ISBN 978-0-7611-8306-8.
- ↑ Steven Raichlen (28 May 2008). The Barbecue! Bible 10th Anniversary Edition. Workman Publishing Company. pp. 214–. ISBN 978-0-7611-5957-5.
- ↑ Marks, Gil (17 November 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN 978-0-544-18631-6 – via Google Books.