شیش کباب
شیش کباب، گرل گوشت دے ٹکڑے اُتے مشتمل معروف پکوان اے۔ ایہ شاشلک نامی اک ڈش دے مترادف دے طور اُتے بݨائی جان٘دی اے جیہڑی قفقاز دے علاقے وچ بہت ذوق و شوق ناݪ بنائی جاندی اے۔[۱] لوک ایہنُوں زیادہ تر دعوتاں تے تقریبات وچ تیار کرؤاندے نيں۔
ایہ کباباں دیاں بہت ساریاں قِسماں وچوں اک اے۔ مغربی ایشیا وچ شُرُوع ہوݨ والے گوشت دے پکوان دی اک قِسم اے جیہنُوں بعد وچ سبزیاں دے ناݪ پیش کيتا جاندا اے۔
ایہ روايتی طور اُتے بھیڈ دے گوشت توں تیار کيتے جاندے نیں لیکن مُختلف قِسم دے گوشت، مرغی یا مچھلی توں وی تیار کيتے جان٘دے نیں۔ ترکی وچ شیش کباب تے ایہدے ناݪ پیش کيتیاں جاݨ والیاں سبزیاں علیحدہ توں پکائیاں جان٘دیاں نيں۔ ایس ڈش دی سجاوٹ اُتے خصوصی توجہ دتی جان٘دی اے۔
تاریخ
سودھوشیش کباب بناؤݨ دا آغاز20ویں صدی دے شُرُوع وچ ہویا اے۔
حوالے
سودھو- ↑ Davidson, Allen, "The Oxford Companion to Food", p.442.