چکن لہوری
چکن لہوری اک پنجابی پکوان اے جیہڑا لہور توں شروع ہویا سی ۔ ایہنوں باسمتی چول نال پروسیا جاندا اے ۔ ایہ لہور وچ اک مشہور سٹریٹ فوڈ اے ۔[۱]
تیاری
سودھوپہلا تیل نوں اک وڈے برتن جاں کڑاہی وچ گرم کیتا جاندا اے اتے پورے مصالے نوں حلقہ تلیا جاندا اے۔ اس توں بعد اس وچ پیاز پا کے، 15 منٹ پکایا جاندا اے، جدوں تک اوہ ہلکے بھورے نہیں ہو جاندے، پھر لسن اتے ادرک پا کے، 1 منٹ لئی پکاؤنا ہندا اے۔ چکن، دہیں، ہور مصالے جاں پانی پا کے، نمک، لال مرچ، دھنیا، زمینی ہلدی، ہری مرچ اتے ٹماٹر پا دتے جاندے ہن۔ 20-25 منٹاں لئی ابالن، جاں جدوں تک چکن پوری پک نہیں جاندا جاں کوئی گلابی نشان نہیں رہندا ادوں تک پکاؤنا اے۔ آخر وچ تازہ دھنیا اتے گرم مسالہ پا کے حلقہ پکایا جاندا اے۔
سامان
سودھوسبزیاں دا تیل ،
کالی الائچی،
ہری الائچی،
اک چمچہ جیرا ،
بے پتے ،
پیاز کٹیا،
ادرک-لسنک دا پیسٹ (ہیٹھاں نردیش کویں بنائے اس بارے ویکھو)،
ٹماٹر کٹیا،
لال مرچ پاؤڈر،
زمینی دھنیا ،
زمینی ہلدی ،
ہری مرچ کٹی ہوئی
چکن، چمڑی رہت اتے ہڈّ رہت چھوٹے ٹکڑے
چمچہ سادہ دہیں،
چکن سامان جاں پانی،
کٹیا دھنیا،
گرم مسالہ آدی۔[۱]
ہور دیکھو
سودھو