پلاؤ

پلاؤ

ایرانی پلاؤ
متبادل ناں	پلاف،پلاو
کھان دا دورانیہ	مرکزی
علاقہ یا ریاست	وچکارلا ایشیا، مغربی ایشیا، جنوبی ایشیا، جنوبی قفقاز، چڑھدا افریقہ، چڑھدا یورپ
کھان ویلے درجہ حرارت	گرم
بنیادی اجزاء	چَول، یخنی یا شوربہ، مسالے، گوشت، سبزیاں، خشک میوہ جات
Cookbook: پلاؤ  Media: پلاؤ

پلاؤ، اکّ ہندستانی برصغیر دا پکوان ہے جیہڑا چاول توں بݨایا جاندا ہے۔ کجھ حالتاں وچّ، چاولاں نوں بھورے یاں سونے دے رنگ نوں حاصل کرن لئی پہلاں تیل وچّ تھوڑا جیہا بھونیا جاندا ہے۔ اس وچّ پکائے گئے پیاز، لسن لونگ، کٹے ہوئے گاجر، ہور سبزیاں، دے نال نال مسالے دے مِشرن نوں شامل کیتا جا سکدا ہے۔ مقامی پکوان اُتّے مشتمل ہے کہ اِس وچّ گوشت، مچھی، سبزی، پاستا جاں سکے میوے شامل کیتے جا سکدے نیں۔ اس نوں کئی وار چاول پلاؤ وی کہیا جاندا ہے۔

منیا جاندا ہے کہ ایہہ پکوان قدیم بھارت وچّ پیدا ہویا ہے اتے ایتھوں قدیم ایران[2] تکّ پھیلیا ہویا ہے۔ پلاؤ اتے اسے طرحاں دے پکوان بالکن، مشرق وسطیٰ، چڑھدے یورپ، جنوبی کاکیشیئن، کیندری اتے جنوبی ایشیائی، مشرقی افریکی، لاطینی امریکن اتے کیریبیئن پکواناں لئی عام نیں۔

حوالے