وکیپیڈیا

"<span lang="ur">شراب</span>[[ گٹھ:مضامین جنہاں وچ اردو بولی دا متن شامل اے ]]" دیاں دہرائیاں وچ وکھراپا

Browse history interactively
→ پراݨی سودھنویں لکھائی →
Content deleted Content added
ویژوئلWikitext
No edit summary
Naqvibot (گل بات | حصے داری)
۱۱,۵۷۳ edits
چھوٹا کم clean up, replaced: ← (19), ← (2) using AWB
لیک ۱ –
[[File:White Wine Glas.jpg|thumb|left|150px]]
'''شراب''' [[الکحل]] والی [[اک]] شربت اے جینوں انگوراں دے خمیری رس توں بنایا جاندا اے۔ انگوراں دا رس بنا مٹھے، انزائم تیزاب یا پانی دے اپنی کیمیائی پدھر نوں اکو رکھدیاں ہویاں اندروں پلٹدا اے۔ خمیر اوہدے اندر کھنڈ نوں [[الکوحل]] تے [[کاربن ڈائی آکسائڈ]] وج پلٹ دیندا اے۔ انگوراں دیاں وکھریاں ونڈاں تے وکھرے خمیر وکھرے سواد تے رنگاں دیاں شراباں بناندے نیں۔ انگوراں توں علاوہ کسے ہور شے نال بنی شراب نال اوس شے دا ناوی اندا اے۔ چٹی شراب، لال شراب تے گلابی شراب مشہور ونڈاں نیں۔ شراب انگوراں دی اک ونڈ [[شراب انگور]] دے دانیاں توں بنائی جاندی اے۔
 
شراب اک لمبے جر توں انسانی رہتل وچ ورتی جارئی اے۔ 6000 م پ وچ پہلے ایہدا بنان تے ورتن کوہ قاف دے دیس جارجیا وچ ہویا۔ ایتھوں ایہدا پین تے ورتن ایران، ہندستان، ینان تے فیر یورپ ول گیا۔ ایس نوں چوکھا پی کے انسان اپنے ہوش کما دیندا اے تے ایس لئی ایس دا پین اسلام وج روکیا گیا اے۔ اردو فارسی شاعری وچ ایہدے جوکھے قصیدے نیں۔ [[فرانس]]، اٹلی شراب بنان والے وڈے دیس نیں۔
 
==تریخ==
 
شراب بنان دی اک لمی تے پرانی تاریخ اے۔ ایہ اج توں 5000 م پ پہلے ایران یا 6000 م پ ورے پہلے جارجیا وچ پہلی واری بنائی گ‏ئی سی۔ 4500 م پ پہلے ایہ بلقان اپڑیا تے پرانے یونان تھریس تے روم وج ایہ عام سی۔ شراب نے موہبی سوچاں نوں وی کوڑے رنگ نال رنگیا اے۔ یونانی دیوتا ڈایونائیسس تے اوسے پدھر دا رومی دیوتا باکچس شراب دے وکھالے سن۔
 
پرانے نشاناں توں پتہ چلدا اے جے انگوراں توں شراب بنان دا کم سب توں پہلے 8000 ورے پہلے کوہ قاف تے لیندے ایشیاء دے وشکارلے تھاں وچ ٹریا۔ ایتھے دیاں وکھریاں تھانواں ایران وچ 7000 ورے پہلے، 6100 ورے پہلے آرمینیا وچ تے 8000 ورے پہلے جارجیا وچ شراب بنان دے نشان لبھے نیں۔ 2006 وچ 110 دے نیڑے اج دے انگوراں دیاں ونڈاں دا کھرا جارجیا تک جا اپڑیا جتھوں اک مرتبان وی 8000 ورے پرانا ملیا جیدے وچ الکوحل دے نشان ملے۔ ایران دے زیگروس پہاڑاں دے اک پنڈ وچوں لبھے 7000 ورے پرانے ٹٹے پانڈیاں دا کمیائی کھوج کرن تے پتہ چلیا اے جے اوہناں وچ شراب بنائی جاندی سی۔ یونان وچ ایہ 4500 ورے پہلے ایہدا مڈھ بجھدا دسدا اے۔
 
فونیقی بپاری شراب نوں یورپ تے لیندے ول پھیلان وچ سب توں اگے سن۔ فونیقی لبنان دے کنڈے دے واسی سن تے ایہ تھاں شراب بنان وچ دنیا دیاں پرانیاں تھاواں وج گنی جاندی اے فونیقی ایتھوں دی شراب پرانے مصر (2686 BC–2134 BC) تے رومی سمندر دے دوالے دیاں تھانواں تک ویچدے سن۔ رابرٹ بولارڈ نے 750 م پ وچ دو فونیقی ڈبے سمندری جہازاں وچوں بپار لئی پیجیاں جانوالیں ٹھیک ٹھاک بوتلاں لبیاں۔ فونیقی شراب دے پہلے وڈے بپاری سن اوہ شراب نوں ہوا توں بچان لئی اوس نوں زیتون دے تیل، لکڑ دے ٹکن تے اوہدے اتے گوند لا کے بند کردے سن۔
 
ہندستان وچ انگوری شراب دی گل لکھتاں وچ پہلی واری چندرگپت موریہ دے وزیر چانکیہ نے کیتی۔ اوہ بادشاہ تے وزیراں دے مدھو نوں پین نوں چنگا نہیں سمجھدا سی۔
 
لکھتاں تے شاعری وچ شراب دی گل بڑی پرانے اے۔ یونانی شاعر ہومر نے 28 صدیاں پہلے اپنی شاعری وچ ایہدی گل کردا اے۔ مصری فرعون تتنخامون دی قبر وچوں شراب دیاں بوتلاں وی ملیاں نین جنہاں شراب دی بنن تھاں تے بنانوالے دا نان وی لکھیا ہویا اے۔
 
رومی سلطنت دیاں جتھے وڈیاں چھونیاں سن اوتھے اوہناں انگور لگا کے شراب بنان لک کے تاں جے دوروں ناں منگوانی پوے تے اینج بوردو ٹرائیر تے کولچسٹر شراب بنانوالے گڑھ بن گۓ سن۔ کیتھولک چرچ اپنی مزہبی رسماں وچ شراب ورتدا سی ایس لئی پاردی شراب بناندے سن۔
لیک ۲۰ –
==انگور==
[[File:Wine grapes03.jpg|thumb|left|150px|شراب والے انگور]]
شراب انگور دی اک اچیچی ونڈ [[شراب انگور]] (Vitis vinifera) توں بندی اے۔ ایہ بوٹا [[ویل]] ہوندا اے تے لیندے دکھنی ایشیاء، رومی سمندر دے دوالے دیساں تے وشکارلے یورپ دا واسی اے۔ ایس نوں دنیا دیاں ہور تھانواں تے وی لگایا گیا اے۔ ایہدے پتے گول دل والی شکل دے ہوندے نیں۔ ایہ ویل 10 توں 20 میٹر تک لمی ہوسکدی اے۔
شراب بنانوالی ونڈ [[شراب انگور]] دیاں وکھریاں ونڈاں پائینوٹ نویر، شارڈونے، کابرنے سوینو، گامے، مرلوٹ وی نیں۔ اگر اکو ونڈ دی ہووے تے سچی تے اگر اک توں چوکھیاں ونڈاں رلیاں ہون تے رلی شراب اخواندی اے۔ رلی شراب گھٹیا نہیں ہوندی ایہ پر وکھری ونڈ دی ہوندی اے۔
 
انگور دی ونڈ نال انگوری کھیت دا وکھالہ، اچائی، زمین دی کیمسٹری، ماحول تے موسم وی شراب بنن تے اوہدے مل تے اسر پاندے نیں۔
 
==شراب بنانا==
لیک ۳۰ –
خمیرا ہوندا کم اک توں دو ہفتے لے لیندا اے تے خمیر رس وچ کھنڈ نوں ایتھانول تے کاربن ڈائی آکسائڈ وچ پلٹ دیندا اے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ ہوا وچ اڈ جاندی اے۔ لال شراب لئی اگلا کم دوجا خمیر دینا ہوندا اے۔ ایہدے وچ بیکٹیریائی خمیر دتا جاندا اے۔ ایہدے وچ مالک ایسڈ لیکٹک ایسڈ وج پلٹدا اے تے تیزاب گھٹ جاندا اے تے سواد مٹھا ہوجاندا اے۔ ایتھے شراب نوں بلوط دے بنے ڈرماں وچ پاکے رکھیا جاندا اے جیدے نال بلوط دا سواد وی ایہدے نال رلدا اے۔ ایتھے ایہ ہفتیاں یا مہینیاں تک پئی ریندی اے۔ ودھیا شراباں سالاں تک پیاں ریندیاں نیں۔ پر 10٪ لال تے 5٪ چٹیاں شراباں ای 5 ورے مگروں اوس توں ودھیا سواد دین گیا جیہڑا اوہ اک سال مکروں دیندیاں نیں۔
 
کج بلبلیاں والیاں شراباں جیویں شیمپائن وچ خمیری کم بوتل دے اندر ای ہوندا اے تے کاربن ڈائی آکسائیڈ اندر ای پھسا لئی جاندی اے تے او ای بلبلے بناندی اے۔
 
==شراب دے انگ==
 
شراب وچ [[ایتھانول]] تے خمیری انگوری رس ہوندا اے۔
 
 
 
==پیکنگ==
لامت شراباں شیشے دیاں بوتلاں وچ وکدیاں نیں جنہاں اتے ٹکن کارک دے لگے ہوندے نیں۔ کج شراباں نوں موٹے پلاسٹک دیاں بوتلاں وچ وی رکھیا جاندا اے۔ شیشے دی بوتل صاف ہوندی اے دوبارہ ورتی جاندی اے تے محول بیلی اے۔
 
==رکھنا==
شراب رکھن لئی کوٹھڑیاں ہوندیاں نیں تے ایہ اچیچا ایسے کم لئی بنیاں ہوندیاں نیں ایتھے گرمی ناپ تے گل اچیچی ہوندی اے۔ شراب کوٹھڑی وچ چانن، گرمی تے ہل جل نہیں ہونی چاہیدی ایہدے نال وی شراب خراب ہوجاندی اے۔ شراب جنی پرانی ہوے اوہنی ودیا ہوندی اے۔ 13 سیلسیس نوں یا 15 سیلسیس نوں ودیا سمجھیا گیا اے۔ گل 50٪ توں 70٪ ہونی چاہیدی اے۔ ایس توں تھوڑی گل تے کارک سک جاندا اے تے ہوا دے بوتل وچ جاندے رستے بن جاندے نیں تے شراب دی کوالٹی ماڑی ہوجاندی اے۔
 
ویلہ لنگھن نال شراب دا سواد ودھیا ہوندا اے۔ شراب دے ودھیا ہون وچ ایہدے اندر کھنڈ، تیزاب تے فینولکس دا واوا کم ہوندا اے۔
 
==چکھنا==
Line ۶۵ ⟶ ۶۳:
 
==شراب بنانوالے دیس==
[[فرانس]]، [[اٹلی]]، [[سپین]]، [[امریکہ]]، [[چین]]، ارجنٹینا، اسٹریلیا، چلی، دکھنی افریقہ تے [[جرمنی]] 2011 وچ شراب بنان والے وڈے دیس سن۔ شراب پین وچ فرانس، پرتگال، اٹلی، کروشیا سب توں اگے نیں۔
{| class="wikitable"
|+'''2007 وچ شراب بنانوالے دیس'''
Line ۷۱ ⟶ ۶۹:
|-
!1
| [[File:Flag of France.svg|25px]] [[فرانس]] || style="text-align:left;"|4,711,600
|-
!2
Line ۱۱۷ ⟶ ۱۱۵:
دیسی شراب اوہ شراب اے جیہڑی پنجاب وچ لوک آپ پنڈاں تھانواں تے بناندے نیں تے ایہدی وچ ہوسکدا اے بنان دے ول ٹھیک ناں ہون تے زریلی ہوسکدی اے۔ ایہ انکور دے رس یا کنے دے رو توں بنائی جاندی اے۔
 
ایہدے بنان وچ مٹي دا کھڑا لے کے اوہدے وچ انگور یا کنے دا رس پا کے اتے چپن رکھ دیئی دا اے تے چپن دیے کناریاں تے گلا آٹا لا کے ہوا دا آن جان بند کردتا جاندا اے۔ اوس مٹکے نوں فیر کوڑے دی ٹیری وج دب دیندے نیں۔ اینج اوہدے اندر آکسیجن نئی جاسکدی تے اندر دے بیکٹیریا رس وچ کھنڈ نوں الکوحل وچ پلٹ دیندے نیں۔ 2 ہفتے مگروں گھڑے نوں کھول کے تے مٹھی اگ تے رکھی دا اے اوہدے وچوں نکلن والی ہواڑ نوں ٹھنڈا کریدا اے تے اوہ شراب بن جاندی اے۔
 
ایہ شراب زریلی ہوسکدی دی اگر گھڑے دا منہ ٹھیک ول نال بند ناں کیتا ہووے الکوحل نال میتھانول وی بن جاندی اے جیہڑی شراب نون زریلی کردی اے تے ایس شراب دے پین والے اننے ہوجاندے نیں تے زیادھ پین نال مر وی سکدے نیں۔
 
==صحت تے اثر==
Line ۱۳۳ ⟶ ۱۳۱:
* شراب بنا کھانا اینج ای اے جیویں چانن بنا دن۔ یین انتھلیم برلا - ساوارن
* مینوں ایہ دسو تسیں کی پیندے او تے میں توانوں ایہ دساں گا تسیں کون او۔یین انتھلیم برلا - ساوارن
*برگنڈی توانوں یملیاں گلاں سوچواندی اے، بورڈے ایہ کلاں کراندی اے تے شمپین ایہ کم کرندی اے۔ یین انتھلیم برلا - ساوارن
 
 
==ہور ویکھو==
Line ۱۴۹ ⟶ ۱۴۶:
{{reflist|2}}
 
[[Categoryگٹھ:شراب ]]
"https://pnb.wikipedia.org/wiki/شراب" توں لیا